La gastritis se refiere a un grupo de enfermedades asociadas con la inflamación de la mucosa gástrica y cambios en la desnutrición. Generalmente la enfermedad es asintomática. En algunos casos, los síntomas de la gastritis incluyen dolor de estómago intenso antes o después de comer, náuseas, vómitos y estreñimiento.
Se cree que la causa principal de la gastritis es la desnutrición, pero también puede ser genética. Por eso, para reducir los síntomas, se recomienda a los pacientes que adopten una dieta especial para la gastritis.
Reglas generales para crear menús.
Después de confirmar el diagnóstico, el médico le recetará medicamentos y una dieta dietética especial al paciente. La dieta para la gastritis se considera no la única, sino uno de los componentes principales de las medidas preventivas y el tratamiento de los cambios patológicos en el tracto gastrointestinal. Su principal objetivo es frenar todos los procesos negativos que favorecen la inflamación o irritan la pared de la mucosa gástrica.
Para combatir esta enfermedad, la dieta está diseñada de tal manera que el organismo obtenga los nutrientes y sustancias beneficiosas que necesita para llevar una vida normal. Hay varios tipos de dietas. Dependen de la etapa y el tipo de desarrollo de la enfermedad. Pero se compilan según reglas generales:
- No es aceptable comer alimentos demasiado fríos o demasiado calientes;
- abolición completa de los alimentos gruesos (los platos se muelen, lo que es especialmente importante en la gastritis muy ácida), ahumados, fritos y salados, así como de los alimentos enlatados;
- Necesidad de comer 5-6 veces al día;
- Hervir los alimentos o utilizar un baño maría para cocinarlos;
- No debes comer champiñones, diversas especias y hierbas;
- Elimina el café de tu dieta y limita el consumo de chocolate.
Durante el tratamiento o medidas preventivas de la gastritis, abandonar los malos hábitos (alcohol, fumar), bebidas carbonatadas.
Cada elección dietética puede ayudar a mejorar la condición del paciente. Por eso, es muy importante que el médico tratante prepare un menú semanal para determinados tipos de gastritis.
Dieta número 1
Diet One se recomienda para gastroduodenitis, gastritis aguda y enfermedades crónicas, recuperación de úlceras gástricas o duodenales y aumento de la secreción de jugo gástrico. La dieta 1 recomienda una ingesta diaria de 3. 000 calorías y los pacientes deben consumir al menos entre 1, 5 y 2 litros de líquido. La Tabla 1 se divide en 1a y 1b; sin embargo, estos tipos de dietas son de corta duración (10 a 12 días) y se prescriben durante las exacerbaciones de la enfermedad.
Debes estar sin sal por un tiempo; si esto te resulta difícil de hacer, entonces no debes agregar suficiente sal a tu comida.
Productos permitidos y prohibidos
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Durante la exacerbación de la patología, no se recomienda comer legumbres, ya que contribuyen a la formación de gases en el estómago.
Menú de muestra de la Dieta nº 1
Aunque existen ciertas restricciones sobre los alimentos que puede comer un paciente, el programa de dieta puede variar.
- Desayuno: puré de queso con leche, gachas de trigo sarraceno molidas con leche o tortilla hervida al vapor, té (se puede añadir leche).
- Almuerzo: hervir albóndigas y patatas (hacer puré de patatas), preparar bayas o panna cotta o hornear una manzana, beber leche.
- Almuerzo: Sopa (opcional: verduras, leche), filete de pollo al vapor y puré de zanahoria o arroz con leche, gelatina.
- Té de la tarde: Puedes tomar infusión de rosa mosqueta, una taza de té o preparar dos tostadas y gelatina.
- Cena: Empanadillas con queso o lasaña con té.
- Puedes tomar unas galletas saladas y un vaso de leche antes de acostarte.
Dieta número 2
La dieta 2 es adecuada para personas con gastritis crónica, colitis y acidez estomacal baja. Si la patología se complica con otras enfermedades como los riñones, el hígado, la diabetes y diversas enfermedades del sistema endocrino, la dieta debe ser prescrita inmediatamente por varios especialistas que prepararán un menú adecuado.
La Tabla 2 alivia los síntomas de la enfermedad, restaura los órganos digestivos y promueve su funcionamiento normal.
Si el paciente recibe el diagnóstico correcto y elige el menú adecuado, la Dieta número 2 puede mejorar significativamente el efecto de la terapia con medicamentos.
Productos permitidos y prohibidos
La hoja 2 es fácil de preparar, lo principal es no dejarse tentar por las tortas grasas o cremosas. Todos los platos enumerados se pueden combinar según sus preferencias.
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Los productos cuyo consumo está permitido en casos excepcionales sólo pueden ser aprobados por un médico, quien determinará si su cuerpo está preparado para los alimentos irritantes.
Menú de muestra de la Dieta No. 2
Se considera que la cantidad óptima de ingesta diaria de alimentos es de 5 comidas al día. En este caso, el paciente no debe olvidarse del agua limpia. El cuerpo debe recibir al menos 1, 5 litros de líquido. La ingesta diaria de sal en los platos es de 15 gramos.
- Desayuno: preparar avena con mantequilla o leche y gachas de sémola, hervir un huevo medio cocido y preparar té o una bebida ligera de café.
- Almuerzo: queso con crema agria, pudín de manzana al horno o cuajada, té de vainilla.
- Almuerzo: sopa de pollo con pasta o fideos, se permite borscht (Cuaresma), escalope al vapor, albóndigas, pasta o verduras, batido de frutos rojos.
- Merienda de la tarde: puede incluir pan salado, té, queso y mermelada de frutos rojos (bayas frescas).
- Cena: verduras y carne hervidas (pescado a la parrilla), ensalada de frutas con crema agria o té de menta (opcional).
Dieta número 5
Para evitar que la forma crónica de la enfermedad se convierta en una forma aguda, en este caso el paciente debe seguir la Dieta para la gastritis nº 5. Promueve una rápida recuperación y previene el desarrollo de cambios patológicos en el estómago que conducen a gastritis. Pone en peligro la vida del paciente. Es por ello que los pacientes deben seguir esta dieta durante toda su vida.
Productos permitidos y prohibidos
La tabla 5 es tan diversa que los pacientes no sienten ninguna vulneración evidente de sus preferencias.
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Menú de muestra de la Dieta nº 5
La dieta 5 puede satisfacer las necesidades nutricionales básicas del paciente. Debes comer porciones pequeñas cada 3-4 horas.
- Desayuno: gachas de trigo sarraceno con mantequilla o sándwich con salchicha doctora, pudín de cuajada, té (café con leche).
- Almuerzo: Se puede beber té con leche, guisantes y tortillas al vapor, se pueden utilizar frutas frescas y maduras para hacer conservas o gelatinas.
- Almuerzo: Guiso de carne hervida, si te gusta la sopa puedes preparar sopa de pasta y frutas confitadas.
- Merienda: galletas o bollos, jugo recién exprimido.
- Cena: pescado al vapor o ternera/ternera a la parrilla, gachas, puré de coliflor, té verde o negro.
- Puedes beber una decocción de kéfir y rosa mosqueta antes de acostarte (opcional).
Consejos de nutricionistas y gastroenterólogos.
Durante una exacerbación de cualquier forma de gastritis, se recomienda seguir una dieta que minimice la irritación de los órganos afectados. Los irritantes químicos y mecánicos de la mucosa gástrica pueden ser:
- Consumo ilimitado de cualquier alimento;
- La fibra óptica no tiene restricciones;
- Carne con tendones y piel;
- Alimentos ácidos, frutas y verduras crudas.
La nutrición terapéutica puede tener enormes beneficios si se combina con medicación, ejercicio y medidas preventivas.
Consejos útiles de expertos para pacientes con trastornos gastrointestinales:
- Mastique bien los alimentos, ya que los órganos enfermos los digieren y absorben más fácilmente;
- Las bebidas tónicas (café, bebidas energéticas) pueden irritar el revestimiento del estómago y los intestinos;
- La mostaza y el vinagre contribuyen al desarrollo de la patología;
- El condimento picante se puede sustituir por vainilla, laurel y comino.
Muchos expertos coinciden en que el tratamiento térmico de los alimentos debe realizarse al baño maría o al baño maría para maximizar la retención de nutrientes y sustancias beneficiosas en los alimentos.
Existe un tipo de dieta específico para cada forma de gastritis. Cada plato tiene su propio sabor y nutrición únicos. Los pacientes no tienen que pasar hambre ni comer alimentos blandos. Existen muchas recetas para preparar platos durante una dieta, cuyo sabor no es inferior al de muchas obras maestras culinarias.